بيدلي كفته من المطبخ التركي

بيدلي كفته  pideli kofte من االمطبخ التركي
هذه الوصفه تعتبر أحد المأكولات الشعبية في تركيا التي لاتجدونها في أي مطعم
(الصورة والوصفة إهداء من الغالية ندى )
(قمت بصياغة الطريقة بأسلوبي أتمنى أن تكون واضحه)

الطريقة والاحتياجات معاً
ضعي في الخلاط
بقدونس
بصلة
3 حبات خبز توست أو حبه صامولي
بهارات
رشة ملح
بعد أن تخلط
تُعجن باليد مع لحم مفروم(لحم أو دجاج حسب الرغبه)
تُشكل أصابع
تُقلى بالزيت أو تُشوى في الفرن أو على الشواية (حسب الرغبة)

خليط الطماطم يتم عمله بتحمير البصل في الزيت وإضافة الطماطم المقطعه وقليل مع معجون الطماطم -رشة ملح – أريجانو -ثوم
تطبخ حتى تتسبك جيداً ثم تترك لتبرد قليلاً او توضع في الثلاجه بعض الوقت

خليط الزبادي يحضر بخلط 2 علبة زبادي – ملعقة لبنه -ثوم بودرة أو مفروم -عصير ليمون
يقطع الخبز الشامي (الخفيف)مربعات ويحمص

عند التقديم نضع الخبز المحمص ثم خليط الطماطم البارد وفوقها طبقة من خليط الزبادي ونصف فوقها أصابع الكفته
للتزيين بقدونس مفروم وصنوبر محمر وزيت زيتون

وبالهناء والشفاء
شكراً ندى

الأوسمة: كفته, لحوم, تركي