Archive for the ‘صواني وخضار’ Category

فتة باذنجان شهية

فبراير 8, 2011

فتة باذنجان
هذا الطبق يمكن تحضيره باللحم أو من دونه في كلا الحالتين سيكون لذيذاً


المقادير:

2 بطاطس مقطع مكعبات
2 باذنجان مقطع مكعبات
رغيف خبز خفيف (شامي) مقطع مربعات
2 لبن  زبادي
2 فص ثوم او ثوم بودره
ثلاث ارباع حزمة بقدونس
صنوبر
لتحضير اللحمه:
ربع كيلو لحمة مفرومه (أفضل أن تكون كمية اللحمة قليله في هذا الطبق لأنه دسم)
1بصل
عصير حبة طماطم (حسب الرغبه)
ملح- بهارات- بقدونس مفروم

الطريقة:
يقلى البطاطس والباذنجان ويوضع على ورق نشاف
يقلى او يحمص الخبز
لتحضير اللحمه يحمر البصل في الزيت ويضاف إليه اللحمه  ثم عصير الطماطم والبهارات والملح ويقلب ويراقب حتى ينضج يوضع عليه قليل من البقدونس المفروم
يخلط الزبادي مع الثوم المفروم
يقطع البقدونس
يحمر الصنوبر
في طبق التقديم يوضع البطاطس ثم الباذنجان ثم اللحمه فوقها الخبز المحمص  ويصب اللبن  وفوقه البقدونس ثم الصنوبر
وبالعافيه عليكم :)
لا تنسوا ان تخبرونا دوماً عن نتائج تجاربكم

ملاحظات:
هذا الطبق يمكن تحضيره باللحم أو من دونه
أفضل أن تكون كمية اللحمة قليله في هذا الطبق لأنه دسم
اضافة الطماطم الى اللحم امر اختياري وكذلك كمية الثوم المفروم الى اللبن

*..*
أعتذر البقدونس كان مقطعاً بأحجام كبيره واعترف اني من قمت بهذه المهمه إذا طبقتموه اجعلوه مقطع بشكل اصغر
هذا الطبق من إعداد فاطمه
وتصوير ريم
شكراً لهن

كفته بالخضار

يناير 29, 2010

كفته مع الخضار
المقادير
لحمه مفرومه
1 بصلة كبيره
4 فصوص ثوم
2 طماطم  معصور
خضار (بازيلا وجزر )او( بطاطس وبازيلا )
ملح _ بهارات
كوب او 3\4 كوب بقسماط حتى يساهم في تماسك الكفته

الطريقة:

يضاف الملح والبهارات والبقسماط   الى اللحمه وتعجن معها ثم تكور الى كور صغيره
يضاف الى الطوه الساخنه ملعقتين من الزيت النباتي  وتوضع عليها كور اللحمه وتغطى مع خفض الحراره الى درجه منخفضه
تراقب كور اللحمه باستمرار مع التقليب والتغطيه حتى تتماسك وتبدأ في الاحمرار تنتشل من الطوه
يحمر البصل والثوم المفرومين  في الزيت ثم يضاف الطماطم المعصور  والخضار يترك قليلاً حتى تنضج الخضار نصف استواء مع اضافه بعض الماء
تضاف كور اللحمه  الى الخليط السابق  وتغطى لبعض الوقت
يرش البقدونس المفروم ويرفع عن النار
تقدم ساخنة وبالهناء والعافيه
* الصوره كان إعدادها لأول مره مع خلود وتم تقديمها مع مكرونة اسباغيتي مسلوقة المرات اللاحقه كانت مرتبه أكثر ولكم لم يتم تصويرها

Fish filet with vegetables

يوليو 21, 2009

المقادير :


فيليه سمك
بهارات
خضار مجمده
بصل
بطاطس
ظرف شوربة خلاصة الدجاج

الطريقه :

قطعي البصل والبطاطس وصفيهم في صينية فيها شوية زيت

وقطعي السمك الى قطع

وصفي السمك فوق البطاطس والبصل وحطي عليه البهارات اللي تبينها وحابتها 

وصبي عليه شوية مويه وخليه يطبخ شوي بالفرن
بحيث انوو يستوي السمك ثلاث ارباع استوا 

بعدين طلعيه واضيفي عليه الخضار المجمده
وسوي الظرف حق الشوربه

بحيث انك الظرف عليه كوبين مويه بس ماتخلينه على النار
بس تذوبينه , واضيفي عليهم مغرفة كريمة خفق 
وقصدري الصينية ودخليها للفرن ثاني تكمل الاستواء

وهذي شكلها النهائي :
انا قدمته مع رز بخضار 

وبالعافيه

بطاطس في الفرن

أبريل 29, 2009

بطاطس مشوي في الفرن

بطاطس مشوي في الفرن

وصفة شهية وسهله وصحية  :)
المقادير:
3 حبات بطاطس
ملح
فلفل أسود مطحون
3 ملاعق زيت زيتون
ملعقتين بقدونس مقطع قطع صغيره
جبنة تشدر

يمكن الزياده والنقص في المقادير حسب الرغبه

الطريقة:
تقطع البطاطس الى مكعبات كبيرة وتغسل وتصفى
توضع في الصينيه مع الملح والفلفل وزيت الزيتون وتقلب لتمتزج سوياً
تغطى وتغلف جيداً بالقصدير وتوضع في الفرن
بعد ثلث ساعه تقريباً تخرج من الفرن لمراقبة الاستواء لأنها قد تنضج بعد نصف ساعه أو أكثر حسب حجم قطع البطاطس وحرارة الفرن
توضع في صحن التقديم وهي ساخنة ويرش عليها البقدونس والجبن المبشور

* إذا أحببتم تحميرها ارفعوا الغطاء واتركوا الفرن مشعلاً من الأعلى بعض الوقت

وبالعافيه :)

محشي الخضار

ديسمبر 19, 2008

محشي
(المعذره ياجماعه الصورة مارتبناها كنا مستعجلين لأنه سحور أيام رمضان وكانت الطبخه بقيادة Fifa :D  )


الاحتياجات
كوسة
بطاطس
فلفل رومي
طماطم
جزر
باذنجان
ملح – بهارات – فلفل اسود مطحون
معجون طماطم
(تستخدم الخضار المرغوبه بالكميه المناسبه)
الحشوة:
لحم مفروم
بصل
ثوم
رز
(كمية الحشوة حسب كمية الخضار ويراعى أن يكون كمية اللحم اكثر من كمية الرز مثلاً ان كان نصف كيلو لحم يضاف كوب من الرز)

الطريقه:
تفرغ الكوسه والبطاطس والطماطم والفلفل والباذنجان من اللب مع الاحتفاظ بلب الطماطم جانباً لأننا سنستفيد منه بعد قليل ويحتفظ أيضاً برؤوس الفلفل ان رغبتم
ومن الأفضل اختيار الخضار (الكوسه-الباذنجان – الفلفل الرومي) التي لاتكون ممتلئة جداً (الشكل الدائري) بل شكلها يكون طولياً
يراعى أن يتم تأخير حشو وتقشير الباذنجان حتى لايسود أو يوضع سريعاً في الماء والملح في الدقائق التي تسبق حشوه لأنه لونه يتغير بسرعه
أما الجزر فإنه لا يحشى وإنما يقشر وتقطع أطرافه ويضاف بين حبات الخضار ليضفي نكهة مميزة ويكتسب كذلك نكهة المحشي ويصف الى جانب الخضار المحشيه في الأطباق
تصنع الحشوه بتحمير البصل والثوم في القليل من الزيت ثم يضاف له اللحم المفروم والملح والبهارات ويقلب ثم يضاف الرز المغسول ويستمرفي التقليب حتى ينضج اللحم
تحشى الخضار بالحشوة ويجب عدم ملئها تماماً حتى لا تخرج الحشوه أثناء الطبخ (ثلاث ارباع الخضار المفرغه كافيه تماماً)
بعد حشوها تغلق حبات الخضار بحلقات الجزر ويمكن استخدام رؤوس الفلفل الرومي في اغلاق الفلفل
يتم اختيار قدر مناسب لكمية الخضار ويمسح قاعه بمسحه من الزيت ثم تصف حلقات من البطاطس
ترتب الخضار المحشيه عمودياً في القدر بحيث ترتب البطاطس والكوسه أولاً ويدخل حبات الجزر المقشره إليها وكذلك الفلفل الرومي وفوقه توضع حبات الطماطم والباذنجان
يوضع في الخلاط لب الطماطم مع معجون الطماطم والفلفل الاسود والبهارات والملح ونزيد كمية الطماطم ان احتجنا الى ذلك (فيفا أضافت عصير ليمونه :) )
ثم تصب في القدر ويمكن ان يضاف قليل من الماء المغلي ويغلق القدر ويترك ليطبخ على حراره متوسطه اوهادئه لثلث ساعه تقريباً أو حتى تنضج حبات البطاطس في الأسقل
ثم يقدم ساخناً
وبالعافيه

صينية البطاطس

ديسمبر 7, 2008


المقادير :

بطاطس / دجاج بدون عظم / ملح / بهارات / قشطة الخفق / جبن سائل / ثوم / كزبرة

الطريقة :

يحمس الدجاج مع قليل من الزيت و الملح و البهارات و يوضع في صينية بايركس و توضع فوقه الكزبره ( الكمية حسب الرغبة ) لكن أنصح بوضع نصف الحزمه على الأقل لأن نكهتها رائعة

يسلق البطاطس حتى ينضج ثم يملح و يكور بحجم الخلية و يصف بشكل منظم في الصينيه

في الخلاط قشطة الخفق الصغيرة & ملعقتين جبن سائل & ملح & ثوم

يصب على الصينيه و يدخل للفرن لمدة نص ساعة و تحمر قليلاً من الأعلى

ملاحظة: تقدم مع الخبر

و عليكم بالعافية

أصابع الباذنجان ..

أكتوبر 11, 2008

img_3410-copy


الحشـوه :
عصاج الدجاج ( بصل وثوم يحمس بقليل من الزيت على النار ويوضع عليه فلفل رومي وصدور دجاج مقطعه الى مكعبات صغيره .. يقلب حتى النضج ويبهر بالفلفل والملح والكزبره والبهارات )

الباذنجان :
يقطع الى شرائح طوليه او دائريه على حسب حجم الباذنجان ويقلى بالزيت

الصوص:
صوص أحمر : بصل يحمس على النار ويوضع عليه الطماطم وزيت الزيتون والفلفل والملح والأورقانو .. حتى (يتسبك) ويصبح قريب
من صلصة البيتزا

نحضر شريحة الباذنجان المقليه ونضع بأسفلها حشوة الدجاج
img_3399-copy
ثم تلف وترص بصينية الفرن ..

img_3405-copy
بعد الانتهاء نصب الصوص الأحمر
ثم نخلط قشطه وجبنه ونصبها ايضاَ

لامانع من وضع جبن الموزاريلا او جبن البارميزان

يدخل الفرن من اسفل لمدة ربع ساعه
ومن اعلى حتى تتحمر ..


:)

صينية المكرونة بالبطاطس

سبتمبر 9, 2008

مكرونة
الطبقة الأولى
المقادير:
ثلاث أرباع كيس مكرونة سباغيتي
قليل من الزيت أو الزبده
ملح

ماء مغلي
الطريقة تسلق المكرونه في الماء المغلي مع تمليحها وإضافة القليل من الزيت ليمنع التصاف المكرونه
ثم تصفى وتصب في الصينية

الطبقة الثانية:
المقادير
لحمه مفرومه
1 بصل + ثوم+ 1 جزر+1فلفل رومي
ملح+فلفل أو بهارات
بقدونس مفروم
الطريقة:
يحمر البصل والثوم ويضاف إليه الفلفل الرومي والجزر ثم اللحمه والملح والبهارات ويقلب حتى ينضج ثم يرش عليه البقدونس المفروم ويوضع فوق المكرونة

الطبقة الثالثة:
المقادير:
3 حبات بطاطس مسلوقه

ربع كوب زيت
كوب حليب سائل
الطريقة:
تخلط المقادير في الخلاط مع اضافة القليل من الفلفل الأبيض أو الأسود والملح
ثم يصب كطبقة أخيره في الصينية ويدخل الفرن الساخن من أعلى ويترك حتى يتحمر
ثم تخرج من الفرن وتترك قليلاً قبل التقطيع لتتماسك

مكرونة

ملاحظات:
وضع الجزر والفلفل الرومي إلى اللحمه اختياري ويمكن أن تستبدل بالبازلاء ويمكن أن يضاف الشبت أصنعها أحياناً بدون الخضار مع اللحمه والنتيجه جيده أيضاً
مراعاة الكميات أثناء وضع الملح لأنك ستقوم بتمليح جميع الطبقات واي زياده طفيفة قد تحرمك من الاستمتاع بالطعم الشهي
بقي أن أقول أن هذه الوصفة شهية جداً << لاتفوتكم

صينية التوست بالتونة

سبتمبر 9, 2008

هذه الوصفة مرسلة من Njoo

111

المقــادير

* كيس توست أبيض
* علبتين تــونة حجم كبير
* علبة قشطة
* ثلاث ملاعق جبن ســائل
*  زيتون أي نوع
* حبــة بصل مفروم ناعم مع فص ثوم حسب الرغبة
* حبة طماطم
* ملح و بهارات
* بقدونس مفروم ناعم

طريقة التحضيــر

1- نضع البصل على النــار مع قليل من الزيت حتى يشقر لونة

2-  نضع الطماطم ونتركها على النار حتى تذبل ونضيف الملح والبهارات 3- نضيف التــونة ونقلبها مع المكونات ثم نضيف البقدونس  ونتركـها على النــار لمدة خمس دقائق 4- نقوم بتقطيع أطراف التوست ونضعها في صينية ثم نضع فوقها حشــوة التونة 5- نضع طبقة ثــانية فوق حشــوة التونــة 6-  نقوم بخلط القشطة مع الجبن  ونضعه فوق التوست ونضع فوقه الزيتون و زعتــر حسب الرغبة 7- ندخلها بعد ذلك للفرن ونتركها لتحمر من الأعلى ثم تقطع … و تقـــدم

* ملاحظة :

ممكن إستــبدال التــونة بالدجــاج مقطعة قطع صغيــرة و لها نفس الطعم والمذاق _ قمت بتجربتها جداً لذيذة :)

وبالهنــاء و العــافية

شكراً Njoo

صينية الدجاج المفروم بالبطاطس

سبتمبر 3, 2008

dgag
الطبقة الأولى:
4 حبات بطاطس تقشر وتقطع إلى حلقات وتقلى في الزيت وتوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت
ثم ترص في صينية زجاج بايركس


الطبقة الثانية:

المقادير

2صدور دجاج

1فلفل رومي

حبة بصل كبيرة

ثوم

1طماطم

بقدونس مفروم
ملح – بهارات-فلفل أسود مطحون

الطريقة:
تسلق صدور الدجاج ويضاف لها الملح ثم تقطع الى قطع صغيره جداً (يفكك)
يقطع البصل والفلفل الرومي إلى شرائح ويقطع الطماطم  والثوم قطع صغيرة
يسخن الزيت ويحمر به البصل والثوم  ثم يضاف الفلفل الرومي والبهارات  (والفلفل الأسود حسب الرغبة) ويقلب ويوضع عليه الدجاج ويستمر بالتحريك ثم يضاف الطماطم  ويمكن إضافة القليل من مرق الدجاج الذي استخدم في السلق وفي النهاية يضاف البقدونس
توضع فوق البطاطس في الصينية

الطبقة الثالثة:
علبة قشطة + 4 ملاعق جبنة سائلة+ملعقتين مايونيز تخلط سوياً وتصب على الطبقة الثانية
ثم تدحل الفرن لتتحمر من الأعلى  تترك لتبرد بعض الشيء ليسهل تقطيعها وتقدم

ملاحظة: يمكن صنعها باللحم المفروم
وبالهناء والعافية


تابع

Get every new post delivered to your Inbox.