السلطة المكسيسكة

المقادير:-

خس

فلفل رومي ( الاخضر والاصفر والاحمر )

ذرة

جزر

زيتون ” اخضر واسود ”

بطاطس ديتوس

- مقادير الصوص :-

مايونيز

كاتشب

الصلصلة الفرنسية ( الجاهزة بالسوبر ماركات ) ” الصلصلة الفرنسية استخدمي البرتقالية واللى بنكهة الجبن ”

ملح – فلفل

الطريقة :-

يقطع الخس في ارضية البايركس او الصحن اللى راح يقدم فية السلطة

ويوضع فوقة قطع من الفلفل الرومي جميع الالوان ( حاولي تحطين كل لون في طبقة على شان يكون ملون )

ينثر الزيتون الاخضر والاسود بعد التقطيع ” او جاهز مقطع ”

وينثر الجزر بعد البشر او يقطع صغير جداً ..

واخر شئ الذرة ..

يصب الصوص فوق السلطة وبعدين يوضع قطع البطاطس فوقة ..

:+: بصحة وعافية :+:

حلى أصابع الدارسين والمكسرات ..

المقادير:

عجينة السمبوسة ” سويتز او اي نوع “

دارسين

ماء ورد

مكسرات مطحونة ( فستق ، عين الجمل ، لوز )

الشيرة

شوكولاته هيرشي ” على حسب الرغبة ” ..

الطريقة :

يقطع عجينة السمبوسة بالنصف ويصبح اثنين ( او عجينة السمبوسة ميني الصغيرة )

يخلط المكسرات مع الدارسين ويصب عليه قليلاً من ماء الورد ( ويبدا التحريك حتى تتماسك وتصير زي العجينة او كانه تمر لما ينعجن )

ناخذ مقدار نص ملعقة صغيرة ويوضع في العجينة ويتلف العجينة على شكل اسطوانات ..

يغلى على النار حتى ينضج وهو حار يصب فوقة الشيرة ..

قبل التقديم :

نصب الهيرشي في ملعقة صغيرة ويبدا توزيعها بشكل عشوائي فوق الحلى ، ويزين بالمكسرات المطحونة ، او برشة دارسين ” التزين على حسب الرغبة ” ..

:+: بصحة وعافية :+:

——-

ملاحظة :

سبب وضع ماء الورد مع المكسرات والدارسين على شان يتماسك ومايصير زي البوردة ومع الغلي على النار يتناشر ..

طريقة ثانية :

بدل وضع المكسرات والدارسين وماء الورد يمكن وضع قطعة من جبن الكيري ..

سلطة الزيتون الاخضر

المقادير

خس
زيتون اخضر
“يفضل ان يكون الزيتون الاخضر غير مقطع بحجم كبير ويتم تقطيعة بالمنزل ، ”
خيار
بليلة  ” حبات الحمص ”
زبادي  “روب”..
مايونيز
فلفل / ملح / زيت زيتون
ورق النعناع للتزين ..

الطريقة :

يقطع الخس بحجم متوسط ويوضع في الطبقة الاولى ، ثم يقطع الخيار قطع متوسطة الحجم ويوضع الطبقة الثانية فوق الخس
تنثر البليلة فوق الخيار ،، ثم يقطع الزيتون وينثر فوق البليلة

الطبقة الاخيرة

تخلط علبة الزبادي مع ملعقة كبيرة مايونيز وقليل من الملح والفلفل الاسود وزيت الزيتون ويحرك جداً ويوضع في الوجة
ويزين باوراق النعناع وقطع الزيتون ..

:+: بصحة وعافية :+:

كرات البطاطس

المقادير:
بطاطس
أرز
نشأ
ملح / أو ماجي

الطريقة:
يسلق البطاطس والرز مع قليل من الملح او نص مكعب ماجي على النار حتى ينضج جيد ويصبح قابل للهرس
يقشر  البطاطس ويهرس جيد جدا مع الارز
يوضع ملعقة واحدة نشأ في الخلطة ويحرك جيدا
نبدا بتكوير البطاطس والارز باليد كور صغيرة حتى تنتهي الكمية الموجودة
طريقة الغلي على النار
يصب الزيت في المغلاية ويوضع ملعقة كبيرة من النشا في الزيت ( فائده النشا في الزيت حتى لا تتفكك الكرات اثناء الغلي ) بعد ما يصبح الزيت حار توضع الكرات بالتدريج
وحتى يتحول لونها الى الذهبي ترفع من على الزيت ..
:

:

اذا اردتي وضع الكور في الفريزر :-
توضع الكور في صينيه وتدخل الفريزر حتى تتماسك ، وتخرج من الفريزر وتوضع في علب بلاستك  فوق بعض وترجع للفريزر مرة اخرى …

:+: بصحة وعافية :+:

حلى البف باستري”سهل جدا”

مقادير

باكيت عجينة البف باستري
كأس حليب
ملعقتان نشأ
ثلاث ارباع بيالة سكر
فانيليا
بيضة

الطريقة :
*
تقطع عجينة البف باستري شرايح ( المربع الواحد قطعيه الى 3 )فقط ادهني الصينية بالزيت قليلا وادخلية الفرن وخلي العجينة تتحمر من تحت ولما تتحمر افتحي الفرن من فوق وخلي يتحمر من فوق

لما يحمر منفوق تنتفخ العجينه ..

*
اثناء مايحمر في الفرن  اطبخي على النار المقادير السابقة
الحليب والسكر والنشاء والفانيليا والبيضة
حركية لمدة طويلة حتى ينضج ويصبح ثقيل جدا ومتكتل بعض الشئ

*
بفتح كل مستطيل من البف باستري ويحشى مثل السندويش

يرش فوقة بودة سكر ويقدم ..

——-

ملاحظتي :-

انا سويت البف باستري بعضة شرايح طويلة وبعضة مربعات زي ما انتم شايفين بالصورة الاولى (( بس انصحكم تخلونها مربعات شكلها افضل واسهل في الاكل ))

اما بخصوص الحشوة تقدرين تستبدلينها بالكاستر لان بيكون الذ ؛)

” المقادير والطريقة من كتاب النخبة ”

Fish filet with vegetables

المقادير :


فيليه سمك
بهارات
خضار مجمده
بصل
بطاطس
ظرف شوربة خلاصة الدجاج

–

الطريقه :

قطعي البصل والبطاطس وصفيهم في صينية فيها شوية زيت

وقطعي السمك الى قطع

وصفي السمك فوق البطاطس والبصل وحطي عليه البهارات اللي تبينها وحابتها 

وصبي عليه شوية مويه وخليه يطبخ شوي بالفرن
بحيث انوو يستوي السمك ثلاث ارباع استوا 

بعدين طلعيه واضيفي عليه الخضار المجمده
وسوي الظرف حق الشوربه

بحيث انك الظرف عليه كوبين مويه بس ماتخلينه على النار
بس تذوبينه , واضيفي عليهم مغرفة كريمة خفق 
وقصدري الصينية ودخليها للفرن ثاني تكمل الاستواء

وهذي شكلها النهائي :
انا قدمته مع رز بخضار 

وبالعافيه

قوالب البيض ~

 

مرحباً

\\

هذه وصفة مترجمة من موقع أعجبني سهولة الوصفة و لذتها !

 

 

المقادير :

• 2 بيضة
• 2 بياض بيض
• 100 مل كريمة سائلة
• 150 مل حليب

طريقة التحضير :

1. أضع الكريمة و الحليب في قدر صغيرة ع النار لتظهر الفقاعات مع عدم الغليان
2. أضيف السكر و أحركه الى أن يذوب تماماً
3. ارفعه من النار و اتركه يبرد قليللاً ثم أضيف البيض و صفار الببيض
4. أملأ القوالب المبطنه بالتارت و أخبزه ع حرارة 325 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة .

و ألف صحة ..~

 

 

فيديوهات عربية للطبخ على الانترنت

بسم الله الرحمن الرحيم
هذه التدوينه ستكون مختلفه من باب التغيير وكسر الروتين وإفادتكم بطرق أخرى
حاولت أن أجمع عدد من الروابط لفيديوهات عربيه تتناول فن الطبخ من اليوتيوب أو أماكن أخرى سواء كانت برامج تلفزيونيه أو مجهودات شخصية
لاسيما أننا أصبحنا لا نحب أن يحكمنا التلفاز بأوقات معينه لمشاهدة محتوياته بل أصبحنا نبحث عما نريد ونشاهده في الأوقات التي تناسبنا
القنوات التي تعجبكم يمكنكم الاشتراك بها ليصلكم جديدها
Subscribe

برنامج صحي وسريع على قناة الآن  يعرض  يومياً وصفات لأشهى الأطباق الصحية، ونصائح للمحافظة على نظام غذائي متوازن، لتجنب المشاكل الصحية. يقدم البرنامج أيضاً نصائح حول العناية بالمطبخ ونظافته. ويذهب البرنامج إلى ما وراء الأساليب التقليدية لبرامج الطبخ الأخرى، فيتجول المقدّم في الأسواق، ويستعرض كيفية التسوق وشراء الأطعمة والمأكولات من وجهة نظر خبراء الأغذية
رابط تصنيف صحي وسريع على قناة الآن في اليوتيوب

الشيف أسامه السيد المعروف ببرامجه الشهيره على القنوات العربيه منذ سنوات وأشهرها (مع اسامه أطيب) وهو برنامج لمحبي فن الطهي ، يُعرض يومياً على شاشة تليفزيون دبي
يتميز البرنامج عن البرامج العالمية المماثلة التي يشاهدها الملايين كل يوم على امتداد العالم. في أنه يقدم رحلة مع الجديد والمواكب للثورة الغذائية التي تجتاح العالم، كما يُقدم كل ما هو محبب إلى الناس من إبداع فن الطهي.
قناة الشيف اسامه السيد على اليوتيوب حلقات متميزةوفقرات متنوعة
حلقات كامله من (مع اسامه أطيب ) من قناة دبي عبر موقع شاهد التابع للقناه ستجدون تصنيفات متعدده بعد الضغط على البرامج (شيف اسامه أكاديمية, تخصصي,حلقاتنا اليومية,رحلات,في 5 دقاق,للأمهات)
قناة أكلاتي فقرات من اسامه أطيب منذ أكثر من سنتين تتبع هذا الموقع

يوميات شيري هي قناة على اليوتيوب تجمع وصفات وفقرات كثيره ومن قنوات متعدده لــ منال العالم كما تحوي عدة  فيديوهات تشرح وصفات لطباخين عالميين من قناة فتافيت التلفزيونية الغنية عن التعريف القناة تتبع هذه المدونه

على صعيد المجهودات الشخصية بعيداً عن برامج التلفاز قناة ميمي كوك تصور وتشرح بطريقة سهله وصفات عربية وشرق أوسطية وعالمية مع كتابة المقادير بالعربية والانجليزية وهي تتبع مدونة خاصه بها

رابط تصنيف خاص بوصفات من المطبخ الشامي تتبع قناة حكي حكي

هذه عدة قنوات أتمنى أن تجدوا فيها مايعجبكم
وحدثونا عن برامجكم المطبخية المفضله فلابد أن يكون لكم نصيب للحديث هنا :::

أسماء

{فطيرة النقانق بنكهة إيطالية ~

هذه و جبة سريعة ورائعة لوقت السهر شدوا حيلكم يا بنات ،،

عمل أيدك أطيب من المطعم و أحلى شورايك تفاجئينهم بطبق إيطالي فاخر

يقدم بأرقى المطاعم الإيطالية طبعاً أنتِ و ذوقك ،،

المقادير :

• 2 حبة نقانق إيطالية
• احبة فلفل رومي أخضر مقطع شرائح رفيعة
• عجينة بيتزا جاهزة مبردة
• 1 كوب جبن ريكوتا
• 2\1 م ص بهارات مشكلة أو بهارات إيطالية
• 2\1 ك بازلاء

طريقة التحضير :

• في مقلاة مرشوشة بالزيت أشوح النقانق مع الفلفل الى ان يذبل
• أسخن الفرن على حرارة 400 درجة ، أقطع عجينة البيتزا نصفين و أرق العجينة بالشوبك
• أخلط الجبن مع البهارات و البازلاء و النقائنق و أضعه بالوسط العجينة و أغلقه مثل السمبوسة و أثقبه بالمنتصف
• أدهنه بالبيض و أخبزه على حرارة 15-20 دقيقة لتصبح ذهبية .

صحتين ..~

{شوربة بالمكرونة ~

ما أحلى الشوربات !

و هذه الشوربة مغذية ورائعة و تصلح دائماً لكل الفصول ولا تخلو من الإبداع و الابتكارات !

المقادير :
معكرونة حسب الرغبة
جزر
بازلاء
زيت
ثوم

الطريقة :
نسلق المعكرونة ( أي نوع من المعكرونة يصلح.. لكن ألذ نوع هو الـ” إندومي” ) نسلقها نصف سلق ونضيف إليها الجزر بعد تقطيعه .. ونضيف حبات البازلاء .. وننتظر إلى أن يُسلق الخليط كله جيداً .. ثم نضيف ملعقة زيت.. وقليل من الثوم .. ونحرك جيداً إلى أن يكتمل سلق الجزر .. بهذا تكون الشوربة نضجت.. و صحتين !